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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学烹调】锅塌山药(原)  

2014-03-03 11:46:12|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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锅塌山药

 食材

主料:1、山药200  2、鸡蛋两个

辅料:生粉(芡粉)、盐、胡椒、葱花、食用油适量 。

烹调顺序

1、山药洗净,蒸熟,去皮,切丁。(如图)【学烹调】锅塌山药 - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 

2、山药丁放盐加生粉拌匀。(如图)【学烹调】锅塌山药 - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

  

3、山药丁入低温油锅炸至焦黄。(如图)【学烹调】锅塌山药 - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 

4、箅出多余的食油。(如图)【学烹调】锅塌山药 - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 

5、鸡蛋加少许盐打散放入炸好的山药中小火煎制。

6、撒上胡椒粉和葱花。(如图)【学烹调】锅塌山药 - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 

7、将蛋饼翻面煎熟装盘上桌。【学烹调】锅塌山药 - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 
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说明:

    1、这道菜也是笔者观看央视10套《健康之路》学到的。锅塌(音)山药——沿用授课老师的菜名。

    2、山药也可换成芋头、土豆等食材,做法不变。

    3、以笔者的体验,煎蛋时以小火为宜。

    笔者不揣浅陋,愿与朋友们分享,还望各位不吝赐教!谢谢大家!

2014-3-3

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