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【学烹调】冰镇苦瓜(原）

2014-06-26 14:49:53| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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冰镇苦瓜

炎炎夏日，苦瓜既可清火又能开胃。可是很多人对其苦不堪言的味儿不太能够接受，本人也不例外。不久前收看CCTV-10《健康之路》节目，学到一种新做法——冰镇苦瓜，感觉还不错，愿与朋友们分享。

主材：苦瓜一个200g 【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原） - lzqwap（自强不息） - lzqwap（自强不息）的博客

辅材：食盐少许；芝麻酱两调羹；白糖、香醋适量。

操作步骤：

1、苦瓜洗净破开去瓤，切成8厘米长，3毫米厚的长条放到盐水中浸泡十分钟。【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原） - lzqwap（自强不息） - lzqwap（自强不息）的博客

2、将泡好的苦瓜如沸水焯一下，水中可放少许食盐，即刻用漏勺捞出放入事先准备好的冰凉开水里使其迅速冷却。【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原） - lzqwap（自强不息） - lzqwap（自强不息）的博客

3、取两调羹芝麻酱如小碗（碟），根据个人喜好加入适量白糖和香醋。【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原） - lzqwap（自强不息） - lzqwap（自强不息）的博客

4、苦瓜装盘与调制好的芝麻酱一起上桌，即蘸即吃。【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原） - lzqwap（自强不息） - lzqwap（自强不息）的博客

经过以上加工，苦瓜的苦味大大降低，蘸上酸甜美味香气扑鼻的芝麻酱，真的非常爽口！不信您试一试？祝您成功!

新近根据老知网琵琶版主推荐介绍学了苦瓜的另一种做法——“香蕉苦瓜片”，即用大小适中的香蕉置入掏尽内瓤的苦瓜腹中，切片装盘。为了增进品相，本人自作主张加了几粒枸杞，效果和味道还不错。现晒出来，供朋友们参考。顺祝朋友们夏安！【学烹调】——冰镇苦瓜(原） - lzqwap（自强不息） - lzqwap（自强不息）的博客

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