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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学烹调】冰镇苦瓜(原)  

2014-06-26 14:49:53|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰镇苦瓜

炎炎夏日,苦瓜既可清火又能开胃。可是很多人对其苦不堪言的味儿不太能够接受,本人也不例外。不久前收看CCTV-10《健康之路》节目,学到一种新做法——冰镇苦瓜,感觉还不错,愿与朋友们分享。

主材:苦瓜一个200g【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原) - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 

辅材:食盐少许;芝麻酱两调羹;白糖、香醋适量。

操作步骤:

1、苦瓜洗净破开去瓤,切成8厘米长,3毫米厚的长条放到盐水中浸泡十分钟。【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原) - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 
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2、将泡好的苦瓜如沸水焯一下,水中可放少许食盐,即刻用漏勺捞出放入事先准备好的冰凉开水里使其迅速冷却。【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原) - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 
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3、取两调羹芝麻酱如小碗(碟),根据个人喜好加入适量白糖和香醋。【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原) - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 
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4、苦瓜装盘与调制好的芝麻酱一起上桌,即蘸即吃。【分享】学烹调——冰镇苦瓜(原) - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 
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经过以上加工,苦瓜的苦味大大降低,蘸上酸甜美味香气扑鼻的芝麻酱,真的非常爽口!不信您试一试?祝您成功!

新近根据老知网琵琶版主推荐介绍学了苦瓜的另一种做法——“香蕉苦瓜片”,即用大小适中的香蕉置入掏尽内瓤的苦瓜腹中,切片装盘。为了增进品相,本人自作主张加了几粒枸杞,效果和味道还不错。现晒出来,供朋友们参考。顺祝朋友们夏安!【学烹调】——冰镇苦瓜(原) - lzqwap(自强不息) - lzqwap(自强不息)的博客

 
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