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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】巧做丝瓜（原）

2016-09-14 11:28:11| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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丝瓜——夏季状元菜的做法

A、丝瓜卷（夹）

食材：丝瓜猪肉馅

烹调步骤：

1、丝瓜洗净刮掉涩皮；猪肉馅根据个人喜好拌好待用。

2、丝瓜切段，片开；均匀铺肉馅卷筒入盘；如果嫌其麻烦也可直接顺丝瓜段长向打花刀，注意千万别切断，再将肉馅塞进瓜片缝隙（也可做成丝瓜盅）入盘。

3、蒸锅水沸腾后将丝瓜卷、丝瓜夹上笼蒸七八分钟即可出锅上桌。

B、素炒丝瓜

1、将丝瓜切滚刀块。

2、锅内放少许食油，将蒜泥煸出香味成金黄色，丝瓜入锅迅速翻炒，出锅前再放生蒜泥和少许食盐颠两颠出锅即大功告成。

小贴士：

1、刮丝瓜涩皮用清洁的钢丝球可起到事半功倍的效果。

2、丝瓜汁所含的蛋白溶解酶与肉馅结合可以使肉馅更加鲜嫩。

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