注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

lzqwap(自强不息)的博客

老知青王安平欢迎您的光临!

 
 
 

日志

 
 
关于我

贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

网易考拉推荐

【学厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原)  

2017-01-04 16:17:20|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

胡萝卜洋葱肉末蛋卷

【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

新近在网上学了一道菜“洋葱肉末蛋卷”,根据个人喜好略加调整,增加了胡萝卜,感觉还不错,斗胆在此献丑,与朋友们分享:

主料:紫皮洋葱  胡萝卜  肉末  鸡蛋  

辅料:虾皮  生抽  料酒      胡椒粉

操作步骤:

1、将洋葱、胡萝卜分别洗净切碎丁备用;锅烧热注油,油温起来后将肉末(不用腌制)倒入锅中炒散,炒至出油出香后铲出,将胡萝卜、洋葱碎丁先后倒入锅中炒熟,最后与肉末一起炒香,锅中淋入生抽炒匀,熄火摊凉。

【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 
【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客
 
【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客
 

2、鸡蛋去壳打散,将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中,调入料酒,糖,盐,胡椒粉拌匀,将虾皮用清水淘洗干净,控干水分倒入混合蛋液中。

【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

3、将蛋液与所有材料、调料充分拌匀,平底煎锅烧热下油,油温起来后将混合蛋液倒入锅中。

4、晃动锅身,使蛋液平铺,蛋液底层稍加凝固后,倾斜锅身从高的一边开始卷。

5、一边卷一边上移,将多余的流动蛋液到锅的下方,直至将所有蛋液卷成圆筒形。

6、将将蛋卷整条起锅,放置熟食案板或吸油纸上分切成块即可。

【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

瞧瞧,美味、保健的蛋卷制作就是这么简单!它不仅可以作为下饭佐酒的佳肴,亦可以作为早餐。如果您有兴趣不妨试试,没准不喜欢吃洋葱的孙子或牙口不好的老人都会为您的厨艺点赞呢!

祝您成功!谢谢大家!

实践心得:

1、肉馅炒散出油之后一定要铲出肉末,再利用余油炒胡萝卜,待其熟后再放洋葱,最后将肉末入锅混炒均匀。

2、煎蛋时火力千万别太大,以免影响色泽使美观大打折扣。

3、如果嫌麻烦,直接将所有食材炒出一盘色彩斑斓的鸡蛋也无不可,口感绝对与蛋卷无二。(悄悄告诉您:其实这是我的失败之作,您不会笑话我在此阿Q一回吧?呵呵!)

【厨艺】胡萝卜洋葱肉末蛋卷(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

  评论这张
 
阅读(53)| 评论(29)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017