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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】双椒炒鸡丁（原）

2017-11-27 14:43:40| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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双椒炒鸡丁

食材：鸡腿肉、青椒、红椒、葱姜蒜

1：将鸡腿肉切丁放入碗中，（刘军大厨提示：鸡腿肉较厚实处可用刀片开，以便切出的鸡丁大小均匀）加入适量的料酒、盐、淀粉、蛋清之后搅拌均匀备用。

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2：刘大厨强调：青椒和红椒中富含维生素C，要想最大限度地保留它，第一是需要选择最新鲜的食材；第二是要注意先洗后切，最好洗净彩椒后用厨房用纸吸干彩椒表面水分；第三则需要急火快炒。

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3：将葱姜蒜，鸡丁，青椒，红椒依次下锅翻炒，快速加入料酒，盐，糖调味出锅即可食用。

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以上为2017年11月18日观看北京卫视养生堂栏目中养生厨房刘军大厨演示时做的学习笔记及实践情况。

谢谢刘大厨！

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