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【学厨艺】口袋鸡翅（原）

2017-12-15 21:33:34| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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口袋鸡翅

食材：鸡翅、雪梨、莲藕、番茄。

辅材：姜葱蒜、八角、蚝油、生抽、胡椒粉。

1、鸡翅去骨翻面，用胡椒粉、蚝油、姜葱和料酒腌渍几分钟。

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2、用雪梨和莲藕去皮切条代替鸡骨，恢复鸡翅原状。

3、锅内放少许油，炸香八角和姜葱蒜，鸡翅下锅小火煎制。

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4、鸡翅两面煎好后烹料酒，加清水没过鸡翅的二分之一，加生抽、冰糖、蚝油、海鲜酱；调大火，收汁前放番茄块。

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5、收汁装盘，淋上适量蜂蜜即可食用。

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以上为观看北京卫视“暖暖的味道”节目做的学习笔记和实践过程。该节目的演示老师是郝振江大厨。

谢谢郝大厨！

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