食材:鸡翅、雪梨、莲藕、番茄。
辅材:姜葱蒜、八角、蚝油、生抽、胡椒粉。
1、鸡翅去骨翻面,用胡椒粉、蚝油、姜葱和料酒腌渍几分钟。
2、用雪梨和莲藕去皮切条代替鸡骨,恢复鸡翅原状。
3、锅内放少许油,炸香八角和姜葱蒜,鸡翅下锅小火煎制。
4、鸡翅两面煎好后烹料酒,加清水没过鸡翅的二分之一,加生抽、冰糖、蚝油、海鲜酱;调大火,收汁前放番茄块。
5、收汁装盘,淋上适量蜂蜜即可食用。
以上为观看北京卫视“暖暖的味道”节目做的学习笔记和实践过程。该节目的演示老师是郝振江大厨。
谢谢郝大厨!
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