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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

【学厨艺】口袋鸡翅(原)  

2017-12-15 21:33:34|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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口袋鸡翅

食材:鸡翅、雪梨、莲藕、番茄。

辅材:姜葱蒜、八角、蚝油、生抽、胡椒粉。

1、鸡翅去骨翻面,用胡椒粉、蚝油、姜葱和料酒腌渍几分钟。

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2、用雪梨和莲藕去皮切条代替鸡骨,恢复鸡翅原状。

3、锅内放少许油,炸香八角和姜葱蒜,鸡翅下锅小火煎制。

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4、鸡翅两面煎好后烹料酒,加清水没过鸡翅的二分之一,加生抽、冰糖、蚝油、海鲜酱;调大火,收汁前放番茄块。

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5、收汁装盘,淋上适量蜂蜜即可食用。

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以上为观看北京卫视“暖暖的味道”节目做的学习笔记和实践过程。该节目的演示老师是郝振江大厨。

谢谢郝大厨!

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