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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】锦绣茄子卷(原)  

2017-12-21 15:09:10|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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锦绣茄子卷

昨天(2017/12/20)观看北京卫视《养生堂·养生厨房》,跟顾玉亮大厨学了这道菜的做法。今天迫不及待地买来食材(其中芥菜没有买到,留下些许遗憾)操练一番,愿与朋友们分享;希望大家喜欢并提出宝贵意见,谢谢大家!

1、调碗汁:碗中放入蚝油、生抽、白糖和醋调匀备用。

2、拌馅料:将海带丝切碎,与彩椒碎和猪肉馅加适量盐拌匀。

3、茄子皮刀口朝下小火煎软,卷成圈,封口处用牙笺固定;圈内填入馅料,放进锅内,倒入碗汁盖上盖烧30秒出锅装盘拔去牙笺,OK

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本人操练与顾大厨有些许出入,还望朋友们批评指正!

谢谢大家!

谢谢顾大厨!

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