昨天(2017/12/20)观看北京卫视《养生堂·养生厨房》,跟顾玉亮大厨学了这道菜的做法。今天迫不及待地买来食材(其中芥菜没有买到,留下些许遗憾)操练一番,愿与朋友们分享;希望大家喜欢并提出宝贵意见,谢谢大家!
1、调碗汁:碗中放入蚝油、生抽、白糖和醋调匀备用。
2、拌馅料:将海带丝切碎,与彩椒碎和猪肉馅加适量盐拌匀。
3、茄子皮刀口朝下小火煎软,卷成圈,封口处用牙笺固定;圈内填入馅料,放进锅内,倒入碗汁盖上盖烧30秒出锅装盘拔去牙笺,OK!
本人操练与顾大厨有些许出入,还望朋友们批评指正!
谢谢大家!
谢谢顾大厨!
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