食材:菠菜 香菇 肉馅 大米
1:大米用菠菜汁浸泡20分钟,香菇、藕切粒。(我用的是糯米,并提前浸泡一夜,感觉口感要好些。特此说明。)
2:肉馅中放入泡香菇的水、盐、料酒、生抽调味并顺时针搅打上劲,以容器倒置肉馅不掉下来为好。再放入三七、香菇、藕搅拌均匀。
3:肉馅做成丸子,包裹上大米,上锅蒸20分钟即可。
以上为2017年12月26日观看北京卫视《养生堂·养生厨房》顾玉亮大厨演示视频做的学习笔记和操练过程。特与朋友们分享,谢谢大家!
谢谢顾大厨!
附录:
说到疏肝养肝,中医讲以形补形,需要吃点动物的肝脏,但是营养专家张晋说,这样不适合血压高和血脂高的人群,所以推荐了香菇,香菇除了可以起到疏肝养肝的功效外,还对于血脂和血糖的调控都有好处。(摘自北京卫视养生堂新浪博客)谢谢原作者!谢谢张晋老师!
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