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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

【学厨艺】红薯芝麻球(原)  

2017-12-04 15:07:08|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红薯芝麻球

20171119日陪老母亲观看北京卫视“暖暖的味道”节目,老人家对蒋大厨制作的“红薯芝麻球”颇感兴趣,要求我做来尝尝。好在食材手边都有现成的,今晨早早起来照着学习笔记练,以下就是学习笔记和实践过程,愿与朋友们分享:

1.红薯洗净切片用微波炉烤熟;捣成红薯泥;加五分之一糯米粉和成面团,醒1520分钟。

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2.黑芝麻炒熟放保鲜袋内用擀面棍擀碎;取等量白糖及二分之一熟猪油与芝麻碎拌匀做成馅料。【学厨艺】红薯芝麻球(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 
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           3.包馅做成丸子。
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4.三成油温下丸子炸制,用小火慢养,期间不断搅动,炸成金黄色捞出装盘即可。

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顺便说:次品外焦里软,馅料香甜。老母亲非常喜欢,让我大有成就感。呵呵!

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