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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】宫廷茯苓饼(原)  

2017-02-02 11:39:36|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宫廷茯苓饼

2017-1-8观看CCTV10科教频道《健康之路》,向大厨姜波老师学到了制作宫廷茯苓饼的方法,受益匪浅。现不揣浅陋,愿与朋友们分享学习成果:

食材:茯苓粉  面粉  白芝麻  食糖  食油

操作步骤:

1、白芝麻洗净后入锅炒成金黄色,用料理机打成麻蓉,与食糖混合拌匀备用。麻蓉与食糖的比例为2:1 

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2、面粉与茯苓粉比例为10:1放入容器内和匀,加清水和蛋清及少许食盐(食盐能够使面更筋道)调糊状摊成博饼。

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3、薄饼放案板上,搁麻蓉馅,两边对折,接缝处抹点面浆增加粘接度,再将两头对折抹浆。

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   4、锅内放油少许,饼封口面朝下入锅,小火煎至金黄色翻面,煎至金黄色熟透即可出锅。切开装盘,OK!
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有兴趣的朋友不妨试试,祝您成 功!谢谢您!

 

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