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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】芙蓉丝瓜(原)  

2017-06-13 08:56:40|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芙蓉丝瓜

学习笔记:

食材:丝瓜  猪里脊  蛋清  葱姜  淀粉

1、丝瓜去硬皮,切条码到蒸碗中,加盐、葱、姜上汽蒸制6分钟。

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2、猪里脊切薄片漂洗后加盐、清水、鸡蛋清和淀粉上浆腌制。

3、腌制好的猪肉下锅翻炒,猪肉变色后加入葱、姜炒匀,再倒入丝瓜蒸出的汤水,加水淀粉翻炒均匀。

4、将丝瓜扣到盘子中,炒好的猪肉片浇在丝瓜周围丝瓜顶部可撒几粒枸杞子点缀同食。

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参考资料:北京卫视养生堂新浪博客

【养生厨房 20160608 播出】菜名:芙蓉丝瓜;

食材:丝瓜、猪里脊

 专家:张晋   西苑医院治未病中心主任

         何亮   中国烹饪大师

 特点:中医认为,人体内有经络,经络畅通,身体也更健康。我们常见的食物丝瓜也有丝瓜络,养生专家张主任告诉我们,不仅丝瓜络对于舒经活络有很好的效果,丝瓜肉也有类似的作用。所以,今天的养生厨房,用丝瓜搭配补虚的猪肉,加之烹饪大师何大厨的烹饪技法,制作了一道美味的芙蓉丝瓜。到底这道佳肴是如何制作,丝瓜又为何要搭配猪肉呢?

资料来源

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ef644d10102wnl9.html

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