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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】煎烧冬瓜盒(原)  

2017-07-04 08:37:03|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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煎烧冬瓜盒

观看2017-6-29央视科教频道CCTV-10《健康之路》栏目播出的节目,向何亮大厨学习制作这道佳肴,受益匪浅。制作步骤记录如下:

食材:冬瓜  猪肉馅 

辅材:盐  酱油  蚝油  葱姜  胡椒

1、冬瓜切夹刀片,形似饺子,放进盛有冬瓜瓤的碗中用盐杀青。

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2、冬瓜皮及边角废料煮水备用。

3、肉馅放冬瓜杀青出的汁水和胡椒粉搅打上劲,加姜末、淀粉和盐搅拌均匀。

4、冬瓜夹内撒干淀粉后夹上肉馅,夹口沿边裹上淀粉。

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5、锅内放油适量,小火煎制冬瓜夹。

6、酱油、冬瓜水、盐、蚝油入锅,收汁后装盘,OK

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参考视频:

http://tv.cctv.com/2017/06/29/VIDEt4CwcNnyS20EapmUjGyw170629.shtml

谢谢何大厨!
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