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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

【学厨艺】鲍汁双脆(原)  

2018-01-11 14:52:23|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲍汁双脆

食材:独头蒜、马蹄。【学厨艺】鲍汁双脆(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

1、蚝油、海鲜酱、酱油、白糖、水以1:1:1:0.5:2的比例调制成“鲍鱼汁”。【学厨艺】鲍汁双脆(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

2、独头蒜过油浸炸。

3、马蹄裹淀粉炸熟。【学厨艺】鲍汁双脆(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

4、葱姜煸炒出香味后去渣,放2勺酱汁,4勺水,加番茄酱;放入独头蒜和马蹄,收汁勾芡。OK

【学厨艺】鲍汁双脆(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

以上根据何亮大厨在“暖暖的味道”中的演示记录及操练过程。

谢谢何大厨!

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