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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】干锅牛肉（原）

2018-01-13 14:39:15| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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干锅牛肉

前两天在央视综合频道CCTV-1《生活圈》看到腌渍牛肉使其增嫩不柴的独特方法，通过实践，效果的确不错，就连全口假牙的老母亲也嚼得动，真的是帮了我大忙了。谢谢《生活圈》“点子王”！

故此，愿与朋友们在这里分享腌渍牛肉的小诀窍：

1、牛肉顶刀切片，用刀面使劲拍打肉片；用葱姜水、盐、料酒搅拌牛肉。分次加水顺同一方向搅拌上劲。（以上是根据何亮、夏天等大厨教的方法操作）

2、放一勺蜂蜜腌渍上述牛肉。（《生活圈》“点子王”的招数）

下面就是我今天用此方法烹饪的干锅牛肉：

食材：牛里脊、洋葱、榨菜片。

辅材：葱姜蒜、料酒、蜂蜜、生抽、辣椒酱、郫县豆瓣酱。

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