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【学厨艺】素烧五彩茄子（原）

2018-01-15 14:00:20| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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素烧五彩茄子

食材：茄子、杏鲍菇、木耳、青椒、红椒。

辅材：葱姜蒜、生抽、蚝油、番茄酱。

1、茄子、杏鲍菇切鱼鳃块；茄块用盐水浸泡片刻后清洗并挤干水分，放适量淀粉拌匀，放蒸锅蒸3分钟；木耳焯水备用。

2、热锅凉油，爆香姜蒜，下入杏鲍菇煸炒，下入木耳、茄块，放一小勺蚝油、一小勺番茄酱，煸炒均匀；下入青红椒，烹入生抽和高汤，收汁出锅前撒入葱花。

3、装盘撒少许炒熟的白芝麻即可食用。

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