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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】百花酿香菇（原）

2018-01-02 13:47:11| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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百花酿香菇

食材：香菇虾马蹄

辅材：盐、香油、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、料酒。

1、准备馅料：虾泥、姜葱末、马蹄碎、蛋清搅拌均匀。

2、调碗汁：适量盐、胡椒粉、料酒、香菇水兑成。

3、泡发好的香菇去蒂，用厨房纸吸干水分；菌盖内撒上少许淀粉，防止馅料脱落；将馅料酿入菌盖里，馅料朝下入3成油温的锅内煎制。

4、待香菇双面煎好后，烹入碗汁、香菇水；盖上盖子烧制，收汁出锅前淋香油，装盘即可。

以上为2017年12月30日观看CCTV-10央视科教频道《健康之路》特别节目“这是我的菜·冬季药膳”首轮获胜的王海东大厨的演示做的学习笔记和操练过程。值此新年来临之际，特与朋友们分享。祝大家阖家安康、新年快乐！

谢谢王大厨！

顺告：该节目从2017年12月30日开始，将连续一周播出，每天由一位专家推荐食材，六位大厨轮番上阵比拼，角逐本季冠军。有兴趣的朋友不妨注意收看，从中您一定会学到许多烹饪和养生知识。

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