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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

【学厨艺】百花酿香菇(原)  

2018-01-02 13:47:11|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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百花酿香菇

食材:香菇 马蹄

【学厨艺】百花酿香菇(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

辅材:盐、香油、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、料酒。

1、准备馅料:虾泥、姜葱末、马蹄碎、蛋清搅拌均匀。

2、调碗汁:适量盐、胡椒粉、料酒、香菇水兑成。

3、泡发好的香菇去蒂,用厨房纸吸干水分;菌盖内撒上少许淀粉,防止馅料脱落;将馅料酿入菌盖里,馅料朝下入3成油温的锅内煎制。

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4、待香菇双面煎好后,烹入碗汁、香菇水;盖上盖子烧制,收汁出锅前淋香油,装盘即可。

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以上为20171230日观看CCTV-10央视科教频道《健康之路》特别节目“这是我的菜·冬季药膳”首轮获胜的王海东大厨的演示做的学习笔记和操练过程。值此新年来临之际,特与朋友们分享。祝大家阖家安康、新年快乐!

谢谢王大厨!

顺告:该节目从20171230日开始,将连续一周播出,每天由一位专家推荐食材,六位大厨轮番上阵比拼,角逐本季冠军。有兴趣的朋友不妨注意收看,从中您一定会学到许多烹饪和养生知识。

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