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【学厨艺】酸菜鱼（原）

2018-01-25 15:47:36| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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酸菜鱼

应老母亲要求，今天重做酸菜鱼。老人家很满意，吃得很开心。使我大有成就感，愿与朋友们分享：

食材：黄辣丁、酸菜、糟辣椒、白糖。

1、黄辣丁收拾干净后用少许盐、料酒、葱姜和酱油腌渍30分钟。

2、煎制黄辣丁之前在鱼身上撒少许面粉以防粘锅；中小火将鱼煎好备用。（煮酸菜鱼之前煎一煎味道更好！）

3、煸炒酸菜，这一步非常重要，不管什么品牌的酸菜必须煸炒才能出味；煸炒糟辣椒；放开水煮沸后放鱼煮20分钟；下入喜欢的蔬菜（我放的是包心菜和香菜），煮熟就可食用了。

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