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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】酸菜鱼(原)  

2018-01-25 15:47:36|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸菜鱼

    应老母亲要求,今天重做酸菜鱼。老人家很满意,吃得很开心。使我大有成就感,愿与朋友们分享:

    食材:黄辣丁、酸菜、糟辣椒、白糖。

    1、黄辣丁收拾干净后用少许盐、料酒、葱姜和酱油腌渍30分钟。

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    2、煎制黄辣丁之前在鱼身上撒少许面粉以防粘锅;中小火将鱼煎好备用。(煮酸菜鱼之前煎一煎味道更好!)

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    3、煸炒酸菜,这一步非常重要,不管什么品牌的酸菜必须煸炒才能出味;煸炒糟辣椒;放开水煮沸后放鱼煮20分钟;下入喜欢的蔬菜(我放的是包心菜和香菜),煮熟就可食用了。

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