注册 登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

lzqwap(自强不息)的博客

老知青王安平欢迎您的光临!

 
 
 

日志

 
 
关于我

贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

【学厨艺】萝卜做皮包饺子(原)  

2018-02-27 14:39:39|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

萝卜做皮包饺子

前两天观看CCTV-1央视综合频道《生活圈》,看到何亮大厨“挑战饺子不可”——用萝卜做皮包饺子,感觉很新奇。正好之前偶然在市场买到的“心里美”(萝卜)还没用,其它食材家中也有现成的,于是照猫画虎,试着按何大厨的方法做了一下,居然成功了。特与朋友们分享:

食材:白萝卜、心里美、肉馅、虾仁。

辅材:姜、葱、盐、淀粉、蛋清。

1、肉馅加虾仁茸、葱姜末和盐搅拌均匀做成馅料备用。何大厨特别提示:馅料不能打水!

2、白萝卜和心里美去皮后片成薄片,越薄越好;用盐杀水后清水冲洗轻轻挤去水分,置于厨房用纸上吸水。

【学厨艺】萝卜做皮包饺子(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

3、用蛋清与淀粉调制饺子封口用的黏合剂。然后用萝卜皮包饺子。

【学厨艺】萝卜做皮包饺子(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

4、包好的饺子小火煎熟即可。

【学厨艺】萝卜做皮包饺子(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客
 
【学厨艺】萝卜做皮包饺子(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

  

5、还可在蒸锅上汽后蒸10分钟出锅享用。

【学厨艺】萝卜做皮包饺子(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客


【学厨艺】萝卜做皮包饺子(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

  

何大厨提醒:这种饺子只可煎或蒸,不可煮!

学习心得:煎制的萝卜皮饺子口感要好些,萝卜皮有嚼劲。蒸制的饺子则软一些,但因为萝卜皮用盐杀过水,吃起来也别有风味,特别适合牙口不好的老人和幼儿食用。

谢谢大家!

谢谢何大厨!

  评论这张
 
阅读(63)| 评论(11)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018