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【学厨艺】凤梨油条虾（原）

2018-02-04 15:33:54| 分类：厨艺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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凤梨油条虾

食材：虾子、油条、雪菜、青红椒。【学厨艺】凤梨油条虾（原） - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

1、处理虾肉，虾尾留下做装饰用；刀背剁虾仁成泥，加肥肉末、盐、胡椒粉、白糖搅拌摔打上劲，再加半个蛋清顺同一方向搅拌；加淀粉继续搅拌均匀备用。

2、油条切段剖开，内撒面粉，填入虾馅；用蛋清封口及两端后蘸面粉；一端插上虾尾，下入三成热油锅中小火浸炸成熟捞出。

3、锅内留少许油，煸炒青红椒及雪菜，油条入锅同炒。

4、起锅后油条改刀装盘，OK！

以上是根据观看北京卫视《暖暖的味道》康健大厨演示的同名菜肴所做的笔记及操练过程。如有遗漏，还望朋友们多多包涵！谢谢大家！

谢谢康大厨！

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