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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

【学厨艺】凤梨油条虾(原)  

2018-02-04 15:33:54|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凤梨油条虾

食材:虾子、油条、雪菜、青红椒。【学厨艺】凤梨油条虾(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 

1、处理虾肉,虾尾留下做装饰用;刀背剁虾仁成泥,加肥肉末、盐、胡椒粉、白糖搅拌摔打上劲,再加半个蛋清顺同一方向搅拌;加淀粉继续搅拌均匀备用。

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2、油条切段剖开,内撒面粉,填入虾馅;用蛋清封口及两端后蘸面粉;一端插上虾尾,下入三成热油锅中小火浸炸成熟捞出。

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3、锅内留少许油,煸炒青红椒及雪菜,油条入锅同炒。

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4、起锅后油条改刀装盘,OK

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以上是根据观看北京卫视《暖暖的味道》康健大厨演示的同名菜肴所做的笔记及操练过程。如有遗漏,还望朋友们多多包涵!谢谢大家!

谢谢康大厨!

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