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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】清蒸糯米藕(原)  

2018-03-13 15:31:02|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清蒸糯米藕

      之前按照传统的方法制作糯米藕,感到有些麻烦,特别是往莲藕孔洞塞糯米很费劲,很有些事倍功半的遗憾。今天决定改良改良:

      1、先将藕心挖掉,操作时千万小心,谨防弄伤手!再把事先浸泡好的糯米和拌制好的肉馅以及挖出的藕心切碎一同搅拌均匀填入藕中。

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      2、用牙笺使两半截藕恢复原状。

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      3、蒸锅上汽,蒸制30分钟(因为今天用的藕比较大)。

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      4、切片装盘就可食用。(为了逗老妈开心,我简单地刻了点花样。让您见笑了!)

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      说明:因为事先在馅料里加了调料,无需另外调配汤汁。此外,这种烹饪方法的成品,能够最大限度保持莲藕的清甜香味。而通过较长时间的蒸制,莲藕和馅料都非常软烂,特别适合老年人和儿童食用。特此向朋友们推荐!如果您感兴趣,不妨动手试试,让家人和自己一饱口福。

      祝您成功!谢谢!

 

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