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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

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【学厨艺】升级版豆腐煲(原)  

2018-03-15 16:16:35|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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升级版豆腐煲

【学厨艺】升级版豆腐煲(原) - 自强不息 - lzqwap(自强不息)的博客

 食材:北豆腐、苤蓝、胡萝卜、蟹味菇、香芹。

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1、豆腐切片拍粉拖蛋,中小火煎制到两面金黄备用。

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2、锅中留少许底油,下入苤蓝条;将煎好的豆腐铺在上面,再把胡萝卜丁、蟹味菇铺在最上面慢慢煲煮。

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3、调味:用15克腐乳、15克蚝油、20克生抽、10克白糖和少许胡椒粉和香油调成碗汁烹入锅内。

4、最后放入少许香芹,盖盖焖煮2分钟即可。

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以上是根据前天(2018/3/13)观看北京卫视《养生堂·养生厨房》顾玉亮大厨的“升级版砂锅豆腐煲”所做的学习笔记和操作过程。因为没有砂锅,全部操作都在炒锅中完成。特此说明。敬请朋友们见谅,谢谢大家!

谢谢顾大厨!

附录:今天养生厨房将为大家带来一道能够帮助我们预防癌症,提高免疫力的升级版砂锅豆腐煲。之所以称呼它为“升级版”,一是因为营养专家李缨主任带来的一种含有特殊防癌成分的蔬菜——苤蓝,其中它含有的异硫氰酸盐是非常好的抗癌因素。除此之外,顾玉亮顾大厨也带来了一种自己调制的调味汁,味道非常独特,可以令豆腐煲的口味再次升级。(摘自北京卫视养生堂2018/3/13新浪博客)

谢谢原作者!

 

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