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lzqwap(自强不息)的博客

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贵阳十六中老三届知青王安平,网名自强不息。修地球时代过课,年近花甲学习电脑开始触网。信奉“人在做天在看不欺心”。

【原创】香椿煎蛋饼  

2018-04-04 12:46:18|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香椿煎蛋饼

香椿炒鸡蛋是极普通的家常菜。近来跟何亮大厨学了一招,香椿的味道更浓,同时参考网友的烹饪技巧,煎出的香椿蛋饼更加好吃,而且品相更佳。特与朋友们分享。

1、香椿洗净焯水,焯水时先让菜梗置于沸水中数秒,关火将菜叶烫一下立即捞出,放到容器里焖五分钟!(此招为何亮大厨传授)

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2、蛋液调散,加适量盐;香椿切去茎蒂,切碎备用。

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3、低油温下入蛋液,小火煎制,在蛋液凝固之前放入香椿碎。(此招学习于网络)

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4、翻面继续小火煎制。

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5、装盘就OK了!

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谢谢大家!

谢谢何大厨!

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